La marinatura è un processo culinario che consiste nel far marinare un alimento in una miscela di liquidi e condimenti per un periodo di tempo variabile a seconda della ricetta e del tipo di alimento scelto. La marinatura viene utilizzata per aromatizzare ed insaporire la carne, il pesce o la verdura, e uno dei suoi effetti secondari è quella di "ammorbidire" l'ingrediente rendendolo più succoso.
Durante il processo di marinatura, gli ingredienti della miscela penetrano nell'alimento e lo rendono più gustoso. Inoltre, la marinatura può contribuire a rendere l'alimento più tenero e a preservarlo dall'essiccazione durante la cottura.
La marinatura con mix chimichurri è una delle più deliziose preparazioni che potete affrontare, per servire un piatto che entusiasmerà tutti i vostri ospiti..
La miscela di spezie ed erbe aromatiche che la compongono, insieme all'olio e all'aceto, conferisce alla carne un aroma intenso e speziato, che la rende ancora più gustosa e appetitosa.
Tra le varie carni che si prestano alla marinatura chimichurri, il pollo è sicuramente una delle più versatile e apprezzate, grazie alla sua carne bianca e delicata, capace di assorbire perfettamente i sapori della marinatura. Ecco una ricetta dettagliata per preparare il pollo alla chimichurri, con tanto di contorno di riso basmati (opzionale), perfetto per una cena con amici o per un barbecue in giardino.
Ricetta per il pollo alla chimichurri:
Ingredienti:
800 grammi di pollo
200 ml di olio di arachidi
250 ml di birra IPA
50 ml di succo di limone
100 ml di aceto balsamico
30 grammi di miscela CHIMICHURRI JS1599
Procedimento:
Inizia preparando la marinatura. In una ciotola capiente, aggiungi l'olio di arachidi, la birra IPA, il succo di limone, l'aceto balsamico e la miscela di spezie CHIMICHURRI JS1599. Mescola il tutto con una forchetta o una frusta, fino a ottenere un liquido omogeneo e profumato.
Aggiungi il pollo alla ciotola con la marinatura e massaggia delicatamente la carne, in modo che si impregni bene del condimento. Se vuoi il pollo più piccantino, aggiungi anche una spolverata di pepe nero tellicherry appena macinato.
Copri la ciotola con della pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se per 12 ore), in modo che il pollo possa marinare e assorbire tutti i sapori della miscela di spezie ed erbe aromatiche.
Passato il tempo di marinatura, preriscalda il forno a 130 gradi (oppure accendi il barbecue) e togli il pollo dalla ciotola.
Se hai deciso di cuocere il pollo in forno, poni la carne in una teglia rivestita di carta da forno. Altrimenti, se hai scelto di cuocere il pollo sul barbecue, puoi metterlo direttamente sulla griglia.
Cuoci il pollo per circa 1 ora e 30 minuti (o fino a quando la temperatura al cuore della carne raggiunge i 74°C).
Nel frattempo, puoi preparare il riso basmati, per accompagnare il pollo con un contorno leggero e profumato.
Lava bene il riso basmati in acqua fredda fino a quando l'acqua diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale prima della cottura per rimuovere l'amido in eccesso, dandoti chicchi più separati e soffici, esaltando al contempo il meraviglioso sapore del basmati.
Aggiungi il riso lavato in una pentola d'acqua usando un rapporto acqua / riso di 2 a 1. Quindi per 120 g di riso utilizzare 240 g/ml di acqua. Il rapporto corretto è importante per assicurarsi che i chicchi cuociano perfettamente, non troppo asciutti o leggermente molli.
Mescolare, coprire e cuocere il riso per 10-12 minuti a fuoco basso.
Togliere dal fuoco, tenere coperto e lasciare riposare
Una volta cotto il pollo, poni la carne su un piatto da portata e aggiungi il riso basmati come contorno. Servi subito, accompagnando il pollo con una fresca insalata verde o con altre verdure cotte alla griglia. Buon appetito!
Il mix chimichurri argentino JS1599 è perfetto per dare un tocco di sapore in più alle tue carni alla griglia. È in grado di esaltare il gusto della carne e renderla ancora più gustosa. Preparare il pollo marinato alla chimichurri è facile e veloce, e il suo sapore intenso e deciso lascerà sicuramente il segno sui tuoi ospiti.
Abbinato al riso basmati, questo piatto diventa completo e bilanciato, perfetto per una cena in compagnia o una grigliata tra amici. Non perdere l'occasione di provare questa deliziosa ricetta e di gustare un pollo alla griglia dal sapore unico e inconfondibile.