Frollini alla cannella del buongiorno!
Con Cannella Regina o Cannella Cassia
Frollini alla cannella.. Chi mi conosce sa della mia passione smisurata per la cannella.
La cannella ha nelle sua corde una predisposizione naturale per i dolci, e quelli burrosi sono ancora più entusiasmanti, caldi, coccolosi, in grado di donare una carezza fin dalle prime ore del mattino. Ed è per questo che li ho chiamati i frollini del buongiorno!
Sono facili da preparare, cuocere e servire. Possono essere consumati nella colazione, a fianco di un caffè nero bollente, latte o cappuccino che sia. Ma sono anche una pausa pomeridiana golosa, o un post cena insieme ad un caffè o a un'ammazza caffè!
Possono essere preparati sia con la cannella regina - che resta sempre la mia preferita - sia con la cannella cassia, soprattutto a chi ama i gusti forti, e quel piccantino di sfondo che la cannella cassia sa apportare.
Ma vediamo cosa vi serve per prepararli, e la corretta procedura
Tempo di preparazione: 10 minuti (+2h di riposo) Tempo di cottura: 15-20 minuti Difficoltà: ●●○○○
Ingredienti per 40 frollini alla cannella:
350g di farina 00
160g di burro freddo
130g di zucchero di canna
1 uovo grande
20g di miele di acacia
1 cucchiaino di cannella regina in polvere (o cannella cassia per chi ama i gusti forti)
1 pizzico di sale scorza di 1 arancia
Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione frollini alla cannella:
In una ciotola lavorate il burro freddo tagliato a dadini, la farina e la cannella utilizzando le mani. Aggiungete lo zucchero di canna, l’uovo, il miele, il pizzico di sale e la scorza di arancia. Lavorate per il minor tempo possibile e non appena si sarà formate un composto omogeneo avvolgilo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm (aiutatevi spolverizzando la superficie del piano di appoggio con un po’ di farina).
Con un coppa-pasta ricavate i biscotti. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta forno.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 15-20 minuti. Spolverate immediatamente con un pò di zucchero di canna fine.
In alternativa, tolti dal forno, fate raffreddare completamente i biscotti su una gratella e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Servite i frollini alla cannella e godetevi il successo!