Frollini alla cannella.. Chi mi conosce sa della mia passione smisurata per la cannella.

La cannella ha nelle sua corde una predisposizione naturale per i dolci, e quelli burrosi sono ancora più entusiasmanti, caldi, coccolosi, in grado di donare una carezza fin dalle prime ore del mattino. Ed è per questo che li ho chiamati i frollini del buongiorno!

Sono facili da preparare, cuocere e servire. Possono essere consumati nella colazione, a fianco di un caffè nero bollente, latte o cappuccino che sia. Ma sono anche una pausa pomeridiana golosa, o un post cena insieme ad un caffè o a un'ammazza caffè!

Possono essere preparati sia con la cannella regina - che resta sempre la mia preferita - sia con la cannella cassia, soprattutto a chi ama i gusti forti, e quel piccantino di sfondo che la cannella cassia sa apportare.

Ma vediamo cosa vi serve per prepararli, e la corretta procedura

Tempo di preparazione: 10 minuti (+2h di riposo) Tempo di cottura: 15-20 minuti Difficoltà: ●●○○○

Ingredienti per 40 frollini alla cannella:

• 350g di farina 00

• 160g di burro freddo

• 130g di zucchero di canna

• 1 uovo grande

• 20g di miele di acacia

• 1 cucchiaino di cannella regina in polvere (o cannella cassia per chi ama i gusti forti)

• 1 pizzico di sale scorza di 1 arancia

• Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione frollini alla cannella:

In una ciotola lavorate il burro freddo tagliato a dadini, la farina e la cannella utilizzando le mani. Aggiungete lo zucchero di canna, l’uovo, il miele, il pizzico di sale e la scorza di arancia. Lavorate per il minor tempo possibile e non appena si sarà formate un composto omogeneo avvolgilo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm (aiutatevi spolverizzando la superficie del piano di appoggio con un po’ di farina).

Con un coppa-pasta ricavate i biscotti. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta forno.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 15-20 minuti. Spolverate immediatamente con un pò di zucchero di canna fine.

In alternativa, tolti dal forno, fate raffreddare completamente i biscotti su una gratella e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Servite i frollini alla cannella e godetevi il successo!